เชื่อไหมค่ะว่าเมืองไทยมีร้านเต้าหู้ที่อร่อยไม่แพ้ ญี่ปุ่นหรือไต้หวันเลยน่ะค่ะ มาดู ร้าน UMENOHANA เรื่องเต้าหู้ต้องยกนิ้วให้ UMENOHANA เลยค่ะ ร้านนี้เปิดที่ญี่ปุ่นมานานกว่า 40 ปีมีสาขาที่ญี่ปุ่นมากกว่า 70 สาขาทั่วประเทศญี่ปุ่น และเป็นร้านที่มีชื่อเสียงโด่งดังในญี่ปุ่นมาก ชื่อ"อุเมะโนะฮานะ" หมายความว่า “ดอกบ๊วย” ในร้านจึงมีลายเพ้นบนกระดาษรองจาน หรือรูป และมีต้นบ๊วยจำลองตั้งอยู่กลางร้านเลยค่ะ อย่าไปเด็ดน่ะค่ะ ร้านตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่น รู้สึกอบอุ่น สบายๆ ต้องบอกว่าที่นี่ใครที่ชอบความเป็นส่วนตัวจะมีห้องไพรเวทให้โดยที่ไม่คิดค่าบริการเพิ่ม แต่ต้องโทรจองล่วงหน้าน่ะค่ะ เพราะบางทีโต๊ะเต็ม พอดูเมนูจะเริ่มงงๆ เอ๊ะมีทั้ง เมนูแนะนำ เมนู lunch set เมนู ไคเซกิ Kaiseki เมนู dinner set เมนู sushi และ เมนู A la carte แต่จุดเด่นของร้าน Umenohana คือ มีการเสริฟอาหารแบบ ไคเซกิ Kaiseki ถือเป็นการเสิร์ฟอาหารแบบคอร์สที่สะท้อนวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ซึ่งผสมผสานด้วยรสชาติของอาหารที่กลมกล่อมที่เกิดจากความประณีตในการปรุง ตลอดรวมไปจนถึงความพิถีพิถันในการตกแต่งจานอย่างมีศิลปะ ทำให้เมื่อพูดถึงไคเซกิ คนญี่ปุ่นก็มักจะนึกถึงร้านอุเมะโนะฮานะ โดยหลักการเสิร์ฟแบบไคเซกิคือ การเสิร์ฟอาหารทีละจานจนครบเมนูที่มีองค์ประกอบเรียงลำดับดังนี้ 1. โคบาชิ (อาหารเรียกน้ำย่อย) 2. มูชิโมโนะ (อาหารนึ่ง) 3. ออนโมโนะ (อาหารอุ่น) 4. มูโคะซึเกะ (ปลาดิบ) 5. อะซึเกะบาชิ (อาหารจานหลัก) 6. นิโมโนะ (อาหารต้ม) 7. ยากิโมโนะ (อาหารย่าง) 8. อาเกะโมโนะ (อาหารทอด) 9. ฮันโมโนะ (ข้าว) / ชิรุโมโนะ (ซุป) / ซึเกะโมโนะ (ผักดอง) 10. ขนมหวาน
มาดูเมนูในวีดีโอกันค่ะ Recommend **HIKIAGE YUBA : ฮิกิอาเกะยูบะ เป็นเมนูที่ถูกสั่งมากที่สุด เพราะคุณจะเพลิดเพลินกับการทำฟองเต้าหู้ด้วยตัวเอง ผสมยูซึกับโชยุเข้าด้วยกัน นี่เป็นการรับประทานแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ราคา 450 B++ อย่าลืมขูดผิวส้มยูซึจะทำให้ฟองเต้าหู้มีกลิ่นหอมนิดๆเพิ่มอัตถรสของฟองเต้าหู้ค่ะ **Mineoka Tofu เป็นเต้าหู้สด นุ่มๆเหมือนโมจิ ราดซอสหวานด้านบนเข้ากันได้ดีมากก **เต้าหู้สดที่ยังเหลวอยู่ ทางร้านนำมาตั้งไฟตรงหน้าจนแข็งตัวได้ที่ ก็จะตักเต้าหู้นุ่มๆ เป็นถ้วยๆ ราดด้วยซอสมีสองแบบ แบบแรกเป็น ซอสผัก ที่รสชาติอ่อนๆ ทานง่าย ส่วนแบบที่สองเป็น ซอสมาโบ รสชาติเข้มข้น *เมนูเต้าหู้ปลา ที่นำเนื้อปลาไปบดกับเต้าหู้แล้วทอดจนข้างนอกกรอบนิดๆ บีบมะนาวทานคู่กัน *ข้าวหน้าปลาดิบรวม Bara sushi : 300 B++ *ข้าวหน้าปูทาราบะ Kani shirashi sushi 300 B++ *ข้าวหน้าเนื้อคุโรเกะวากิว 300 B++ **ขาปู ชูไว ปิ้งบนหินลาวาที่ร้อนจัด Promotion lunch set มาบอกต่อเพื่อนๆค่ะ เมนูอาหารกลางวัน Donburi Lunch Set ของทางร้าน ซึ่งจะมีให้เลือกทั้งหมด 6 หน้าได้แก่ 1.ข้าวหน้าแซลมอนและอิคุระ 2.ข้าวหน้าปลาดิบรวม 3.ข้าวหน้าปูทาราบะ 4.ข้าวหน้าปลาทูน่าหมักโชยุ 5.ข้าวหน้าเนื้อคุโรเกะวากิว 6.ข้าวหน้าคาคิอาเกะฟองเต้าหู้ โดยใน 1 เซ็ต จะประกอบไปด้วย อาหารจานหลัก(เลือก 1 ชนิดจากด้านบน) เต้าหู้มิเนโอกะ, โซบะหรืออินาวะอุด้ง, มิโซะซุป และของหวาน ราคาเริ่มต้นเพียง 300บาท++ ค่ะ สรุบ (Service) การบริการ 9/10 พนักงานพูดจาเพราะมารยาทดีมาก (Taste )รสชาติอาหาร 8/10 **ร้านนี้เด่นเรื่องเต้าหู้ค่ะ และความสดของอาหาร* (Hygiene)ความสะอาด 9/10 (Cost) ราคา มื้อกลางวันตกคนละประมาณ 300 B - 700 B มื้อเย็นตก 700 B - 1,000 B ต่อค่ะ Payment method: รับเงินสด และ บัตรเครดิต Parking space: Available มีที่จอดแต่ต้องนำใบเสร็จมาโชว์ และเสียค่าจอด 20 B BTS: Thonglor Station Umenohana Web Site】http://www.umenohana.co.th/ 【Open - Close】Lunch / ：11.00 - 15.00 Dinner/ ：18.00 - 23.00 【Address】Nihonmura Mall, 2nd floor, Thonglor 13, Bangkok, 10110 【TEL 】084 438 3892 Facebook : https://www.facebook.com/UmenohanaTH/ IG: @UmenohanaTH พิกัด Umenohana ตั้งอยู่ที่ Nihonmura mall Thonglor 13 อยู่ชั้น 2 คะ ติดตามดูรีวิวร้านอาหารอื่นได้ที่ Website: http://foodzologistbangkok.wixsite.com/foodzologist Facebook: www.facebook.com/foodzologist IG: @foodzologist ติชมได้น่ะค่ะ Email: foodzologist@gmail.com ขอบคุณมากค่ะ